Carte Restaurant

CHOIX SUR PLACE

POUR L'APÉRITIF

Ardoise de jambon Paleta de Cebo Iberico, Pan con tomate (env. 110g.)

Ardoise de foie gras extra IGP Sud-Ouest mi-cuit (env. 110g.), fait maison, Chutney de fruits

Plateau de fromages affinés : Sélection du chef de 3 fromages / 230g.

ENTRÉES

Tartare d’avocat aux gambas croustillantes

Œuf poché, foie gras poêlé, crème foie gras

Salade Gasconne : gésiers confits, jambon de magret, toast de foie gras, croûtons

Foie gras mi-cuit extra IGP Sud-Ouest, fait maison (env. 80g., origine France), Chutney de fruits

Cromeski de confit de canard

Entrée du moment

GRILLADES

Entrecôte grillée (600g.) à partager (2 pers.)

Côte de bœuf (env. 1 kg) à partager (2 pers.)

Faux-filet grillé (300g.)

Magret de canard grillé IGP Sud-Ouest (350g.)

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison
et sauces au choix : Beurre café de Paris, Diable, Roquefort, Poivre et Cèpes

PLATS

Tartare de boeuf (250g.), frites maison

Le Cantine Burger “viande hachée maison (250g.)”

Suggestion du moment

Plancha de poisson du jour, velouté Nantais, poêlée de légumes

Risotto de gambas et Saint-Jacques, velouté de gambas

Gambas grillées en persillade à la plancha, écrasé de pommes de terre

DESSERTS

Tous nos desserts sont « fait maison »

Assiette de fromages affinés, sélection du chef 100g.

Profiteroles

Tiramisu

Café Gourmand

Moelleux au chocolat

Pain perdu brioché, glace au caramel beurre salé

Dessert du moment

FORMULE JUSQU’À 10 PERSONNES

– Menu à 36 € –
entrée – plat + dessert

Entrée au choix

Saumon fumé, crème citronnée aux herbes, blinis
ou
Foie gras mi-cuit IPG, Chutney, toats grillés

Plat au choix

Pièce du boucher grillée (300 g.) sauce aux cèpes, pommes grenailles au beurre mousseux
ou
Poisson du moment à la plancha, velouté de gambas, poêlée de légumes

Dessert au choix

“Tout chocolat Orange”
(oranges confites, mousse au chocolat 65%, chocolat croquant)
ou
“Russe” praliné